Caractéristiques
Bean-to-Bar
Bio
Equitable
Profil de goût
Vanille
Lacté
Caramel
Cacaoté
Ganache lactée, nougat de cajou, maracuja & poivres rares
Chocolat noir 70 % fourré à la ganache au chocolat au lait et au nougat de cajou, maracuja et poivres rares. Cacao d'origine Tanzanie, Kokoa Kamili.
Dès que vous ouvrez l'emballage illustré, un parfum de cacao profond et d'agrumes vous accueille. Cette tablette de chocolat noir de Tanzanie ne ressemble à aucune autre. Sous sa fine coque de chocolat noir 70 %, elle cache une ganache au chocolat au lait, un nougat de cajou, de la maracuja et un krokant caramélisé parfumé aux poivres rares. Elle s'adresse aux amateurs qui veulent aller bien au-delà de la simple tablette de chocolat noir à croquer.
Une tablette inspirée d'un film et d'un terroir : la Tanzanie
Une architecture de saveurs complexe : cacao, fruit, épices, croquant
Des ingrédients rares et gastronomiques : poivres Timut et Cumeo
Un chocolat artisanal, bio et issu du commerce équitable, pensé pour la dégustation
Cette création est née en écho à un film tourné en Tanzanie. Elle met à l'honneur un cacao d'origine rare et engagé, issu de Kokoa Kamili. Sur l'emballage, deux silhouettes colorées se détachent d'un ciel turquoise et invitent à un safari cacaoté, d'où le nom « Kakao-Safari ».
Le terroir à chaque étage
La ganache lactée est elle aussi élaborée à partir de cacao tanzanien. Le terroir est donc présent à chaque étage de la tablette, de la coque noire jusqu'au cœur fondant.
Derrière chaque carré se cache un vrai travail de construction. Si vous coupez la tablette, vous découvrez des couches bien distinctes :
une coque de chocolat noir 70 %, intense et élégante ;
une ganache fondante au chocolat au lait (24 %), douce et enveloppante ;
un nougat de cajou onctueux, relevé d'une touche de poivre Timut aux notes citronnées et épicées ;
des éclats de maracuja et un krokant caramélisé parfumé au poivre Cumeo, aussi appelé poivre pamplemousse, prisé des grands chefs pour ses arômes d'agrumes (pamplemousse, citron vert, yuzu).
Le nougat de cajou, la maracuja et les éclats caramélisés représentent 36 % de la tablette. Le chocolat est coulé à la main, sans arômes artificiels.
L'attaque est franche et cacaotée. Très vite, la ganache lactée apporte de la rondeur, puis le nougat de cajou s'installe avec une douceur beurrée. Les notes acidulées de la maracuja réveillent le palais. Les poivres Timut et Cumeo apportent enfin une fraîcheur zestée et une belle longueur en bouche.
Une coque brillante d'un brun profond, qui cache un cœur clair et nougatiné
Le fondant de la ganache contre le croquant du krokant
Cacao, fruit de la passion, agrumes, épices douces
Zestée et persistante grâce aux poivres rares
C'est une dégustation de chocolat noir à savourer lentement, comme on regarde un film d'auteur.
Beaucoup d'internautes cherchent le meilleur chocolat noir en tablette pour un dessert, une pause gourmande ou un cadeau. Les tablettes de grande distribution misent sur la simplicité. Cette création Zotter propose une expérience plus riche :
un cacao d'origine identifiée (Tanzanie, Kokoa Kamili) ;
des ingrédients issus de l'agriculture biologique ;
83 % d'ingrédients issus du commerce équitable ;
un équilibre entre chocolat noir et douceur, qui séduit aussi ceux qui trouvent le chocolat noir trop amer.
C'est une idée cadeau chocolat originale pour un anniversaire, pour un curieux de gastronomie ou pour un amateur qui a déjà tout goûté.
Sortez-la un peu avant de la déguster, pour qu'elle soit à température ambiante.
Coupez-la en morceaux réguliers, pour voir les couches et sentir les arômes avant de goûter.
Laissez fondre chaque morceau lentement sur la langue, sans croquer tout de suite.
Accompagnez-la d'un thé, d'un café ou d'un moment calme. Chacun peut y trouver son accord préféré.
Chocolat noir° fourré à la ganache au chocolat au lait° (24 %) et au nougat de cajou°, enrichi de maracuja° et de krokant caramélisé° (36 %)
Sucre de canne brut°, pâte de cacao°, beurre de cacao°, NOIX DE CAJOU° (13 %), LAIT ENTIER°, LAIT ENTIER EN POUDRE°, KROKANT CARAMÉLISÉ° (2 % : sucre°, AMANDE°, dextrose°, BEURRE°, poivre Cumeo°, émulsifiant : lécithine [tournesol]), sirop de sucre inverti°, BEURRE°, sirop d'amidon°, PETIT-LAIT EN POUDRE°, MARACUJA LYOPHILISÉE° (1 % : maltodextrine°, concentré de jus de maracuja°), LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE°, sucre de canne complet°*, émulsifiant : lécithine de SOJA°, sel gemme, poivre Timut°, poudre de gousse de vanille°*, poudre de citron° (concentré de jus de citron°, amidon de maïs°, sucre°)
* issus du commerce équitable
° issus de l'agriculture biologique contrôlée
Contient
Traces possibles
Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides, œufs, gluten et sésame.
Ouvrez l'emballage et laissez la Tanzanie venir à vous : un cacao profond, une ganache soyeuse, un nougat de cajou beurré, la fraîcheur de la maracuja et le zeste des poivres rares. Chaque carré raconte un safari gourmand, entre fondant et croquant. Une tablette à partager, à offrir ou à garder pour vous, quand vous voulez prendre le temps de goûter.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
