les chocolats qui font du bien

Un chocolat à haute teneur en cacao contient au minimum 70% de cacao. Plus le pourcentage est élevé (70%, 80%, 90% ou 100%), moins le chocolat contient de sucre. Un 70% de cacao contient 30% de sucre. Par conséquent, plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat aura de sucre et plus importants seront les bienfaits du cacao et plus ses arômes seront intenses et authentiques.

Non, le chocolat 100% cacao ne contient aucun sucre ajouté. Il est composé uniquement de fèves de cacao torréfiées et broyées. C'est l'expérience la plus pure du cacao, avec des notes complexes et amères. Les chocolats du commerce généraliste sont souvent très torréfiés et amers. Néanmoins, vous pouvez tout à fait savourer un chocolats à 100% de cacao fruité voire plus léger que l'expérience que vous avez peut-être eu. Les chocolats 100% que nous proposons procurent une expérience raffinée et de qualité.

Le pourcentage indique la proportion de cacao dans le chocolat. Un chocolat 70% contient 70% de cacao et 30% de sucre. Un chocolat 80% est plus intense avec moins de sucre, le 90% encore plus corsé, et le 100% est du cacao pur sans aucun ajout.

Les chocolats à haute teneur en cacao (70% et plus) contiennent naturellement moins de sucre et sont riches en antioxydants, flavonoïdes et magnésium. Ils constituent un choix plus sain pour une consommation modérée de chocolat.

Pour découvrir les chocolats à haute teneur en cacao, commencez par un chocolat 70% qui offre un bon équilibre entre intensité du cacao et douceur. Vous pourrez ensuite progresser vers des pourcentages plus élevés (80%, 90%, 100%).

Laissez le chocolat fondre lentement en bouche pour révéler toutes ses notes aromatiques. Les chocolats 80%, 90% et 100% développent des saveurs complexes de fruits, d'épices ou de torréfaction selon l'origine des fèves de cacao. Pour vous aider et aller plus loin, découvrez notre carnet de dégustation.

Vous avez tenté l'expérience mais ce n'est vraiment pas votre tasse de thé ? Pas de gachi ! Vous pouvez utiliser votre tablette de chocolat noir 100% pour faire un chocolat chaud maison. Ainsi, vous aurez la richesse cacaotée adoucie par le lait. Dosez le lait jusqu'à l'intensité souhaitée.