Caractéristiques
Profil de goût
Vanille
Lacté
Cacaoté
Un équilibre sucré-salé très gourmand, du croquant et une pointe de sel de mer
Dès que vous déchirez le papier kraft orné de son rameau de pécanier, une odeur de lait chaud, de vanille et de noix grillées s'échappe de la tablette.
Puis vient le snap net du carré qui se détache, et le chocolat commence à fondre sur la langue. La douceur du lait enrobe d'abord le palais. Le croquant des noix de pécan et des éclats de cookie prend ensuite le relais, avant qu'une pointe de sel de mer ne relance les saveurs.
Pour qui ?
Cette tablette de chocolat au lait de 85 g est proposée par Café-Tasse, maison de chocolat fin artisanal de Bruxelles. Elle s'adresse aux amateurs qui aiment le chocolat au lait, mais qui veulent aussi de la texture, du contraste et de la personnalité.
La Belgique est réputée pour la finesse de son chocolat, et cette tablette en prolonge la tradition. Elle est fabriquée en Belgique par Choc and Co SA / Café-Tasse, installée à Baulers. Son emballage porte la mention « Pur beurre de cacao ». Le beurre de cacao donne au chocolat sa rondeur et sa fonte en bouche, sans recours à une autre matière grasse pour remplacer le cacao.
La tablette contient au minimum 38 % de cacao. Elle est donc plus cacaotée qu'un chocolat au lait très sucré, tout en gardant la tendresse qu'on attend d'un chocolat au lait. La pâte de cacao et le beurre de cacao sont certifiés Rainforest Alliance. Ce label atteste d'un cacao cultivé selon des critères sociaux et environnementaux. Le papier qui enveloppe la tablette et l'étui carton se trient dans le respect de la planète.
Une tablette lisse et brillante, au chocolat au lait doré, relevée d'éclats de noix de pécan et de cookie.
Des notes de lait, de vanille et de noix.
Une texture fondante et crémeuse, contrastée par le croquant des noix de pécan et des morceaux de cookie.
Le sel de mer (0,33 %) souligne le côté caramélisé du chocolat au lait et allonge la gourmandise.
La noix de pécan représente 3,3 % de la recette. Elle apporte du relief au chocolat sans le dominer, et la vanille arrondit l'ensemble. Cette association sucré-salé-croquant plaira à ceux qui aiment les cookies tout juste sortis du four.
Ingrédients : sucre, pâte de cacao*, lait entier en poudre, beurre de cacao*, noix de pécan (3,3 %), farine de blé, émulsifiant (lécithine de soja), arôme naturel (noix de pécan, vanille), sel de mer (0,33 %), graisse végétale (huile de coco).
*Rainforest Alliance Certified. Cacao : 38 % minimum.
Allergènes : contient du lait, des noix de pécan (fruits à coque), du blé (gluten) et du soja. Peut contenir des traces d'œufs, d'autres gluten et d'autres fruits à coques.
| Énergie | 2193 kJ / 526 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 35,5 g |
| dont acides gras saturés | 20,6 g |
| Glucides | 46,9 g |
| dont sucres | 43,3 g |
| Fibres | 3,7 g |
| Protéines | 8,4 g |
| Sel | 0,52 g |
Pour apprécier pleinement les arômes, sortez la tablette de son emballage quelques minutes avant la dégustation et gardez-la à température ambiante.
Cassez un carré, écoutez le snap, puis laissez-le fondre lentement sur la langue avant de croquer les noix.
Accords suggérés
Avec un café ou un espresso, dont l'amertume équilibre la douceur du lait. C'est un clin d'œil au nom de la maison, Café-Tasse.
Avec un thé noir ou un chai, pour une pause goûter.
En cuisine, en éclats sur une glace vanille ou dans une pâte à cookies.
Conservez-la à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Cette tablette est un chocolat fin artisanal belge, au beurre de cacao pur et à 38 % de cacao minimum. Elle associe de vraies noix de pécan, du sel de mer et du cookie, là où beaucoup de tablettes se limitent à du chocolat au lait nature. Sa composition est détaillée ci-dessus.
Oui, mais le chocolat doit être tempéré pour obtenir une belle brillance et un vrai « snap ». Si vous souhaitez gagner du temps, cette tablette offre un résultat fini et équilibré.
Son papier kraft soigné en fait un petit cadeau gourmand, pour les amateurs de chocolat au lait, de noix et de douceurs sucrées-salées.
Poursuivez votre exploration avec notre sélection de chocolats au lait artisanaux, issus de maisons soigneusement choisies.
Toutes nos tablettes de chocolat au lait artisanales
Un carré qui se détache dans un « snap » net, un chocolat au lait crémeux qui fond sur la langue, puis le croquant de la noix de pécan et du cookie, relevé d'une pointe de sel de mer. Cette tablette belge de Café-Tasse offre une pause douce, gourmande et pleine de contrastes, à savourer seul ou à partager.
Découvrez Café Tasse, la référence en chocolat belge depuis 1856. Ce chocolatier célèbre l'artisanat et l'excellence, offrant des créations raffinées et traditionnelles qui captivent les sens. Plongez dans un univers où qualité et passion se marient pour créer des instants chocolatés uniques et inoubliables !
