Ocelot Craft Chocolate
🌱 Certifié bio
🍫 Fèves Amelonado du Congo
Coopérative de femmes
Chocolat au lait 55 % Femme
Une tablette qui fond en douceur et qui a du sens
Un chocolat au lait bio né de fèves rares de l'est du Congo, façonné par une coopérative de femmes et sublimé par un lait venu de Suisse.
Mettez à l'honneur les femmes avec le chocolat au lait bio Ocelot « Femme »
Dès que vous ouvrez l'étui coloré signé Ocelot, la tablette dévoile son relief graphique et son chocolat au lait bio à 55 % de cacao, à la robe brun chaud. Au premier « snap », vous comprenez que cette tablette sort de l'ordinaire. Elle est fabriquée par une coopérative de femmes dans l'est du Congo, à partir de fèves Amelonado rares et de lait venu de Suisse.
Pour les amateurs qui recherchent une tablette d'exception gourmande, sincère et porteuse de sens, c'est un chocolat engagé qui met en avant les femmes et les pratiques éthiques et durables.
Les fèves Amelonado de l'est du Congo : un cacao rare porté par des femmes
Le terroir
Ce chocolat vous emmène au cœur de l'est du Congo, là où une coopérative de femmes cultive et prépare le cacao qui donne son nom à la tablette. Les fèves Amelonado, une variété de cacaoyer devenue rare, sont ici mises en valeur plutôt que noyées dans un assemblage anonyme.
Notre regard
Derrière chaque carré, il y a donc un territoire, des mains et une histoire. C'est exactement ce que nous aimons raconter chez RMUC : un chocolat dont on connaît l'origine, et dont l'achat soutient une filière plus juste.
Ocelot, un chocolat artisanal et bio pensé de façon éthique et durable
La maison Ocelot Craft Chocolate est installée à Dundee, au Royaume-Uni. Elle défend une vision claire : un chocolat artisanal, respectueux des producteurs et de la terre. Cette tablette est certifiée biologique et porte le logo « made with Original Beans », qui rappelle son attachement à des fèves d'origine précieuses.
Une recette en quatre ingrédients
Sa recette est volontairement courte, avec seulement quatre ingrédients bio : pâte de cacao, sucre de canne brut, beurre de cacao et lait entier en poudre. Rien de superflu, pour laisser parler le cacao et la douceur lactée.
Dégustation du chocolat au lait Femme : douceur lactée et cacao affirmé
Avec 55 % de cacao, cette tablette se situe bien au-dessus d'un chocolat au lait classique, souvent plus sucré et plus léger en cacao. Elle séduit ceux qui trouvent le lait trop sucré et le noir trop sévère.
La vue
Une tablette brune et brillante, ornée d'un relief graphique.
Le toucher
Un carré qui casse net, puis fond doucement sur la langue.
Le goût
Une rondeur lactée portée par un sucre de canne brut, avec un vrai caractère cacaoté.
L'expérience
Un voyage gustatif qui commence dès la première bouchée.
Laissez-vous surprendre : laissez fondre un carré sans croquer pour ressentir toute la longueur en bouche.
Informations produit : ingrédients, allergènes et conservation
Ingrédients
Pâte de cacao biologique, sucre de canne brut non raffiné biologique, beurre de cacao biologique, lait entier en poudre biologique.
Allergènes
Lait. Peut contenir des traces d'amandes et de noisettes.
Poids
70 g.
Cacao
55 % (l'emballage indique 50 % de cacao minimum et 15 % minimum d'extrait sec de lait).
Origine des fèves
Est du Congo, fèves Amelonado, coopérative de femmes.
Fabricant
Ocelot Craft Chocolate Limited, Dundee, Royaume-Uni. Produit certifié biologique.
Conservation
Dans un endroit frais (16-18 °C), sec et sans odeur.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
| Énergie | 2373 kJ / 570 kcal |
| Matières grasses | 39 g |
| dont acides gras saturés | 25 g |
| Glucides | 43 g |
| dont sucres | 40 g |
| Protéines | 8 g |
| Sel | 0,0 g |
Conseils de dégustation et recette de mousse au chocolat au lait
Dégustez cette tablette à température ambiante, de préférence en fin d'après-midi, avec un café allongé, un thé noir ou un verre de lait froid. Elle se marie aussi très bien avec des fruits secs, mais attention aux traces d'amandes et de noisettes si vous êtes allergique.
Elle est aussi idéale en pâtisserie. Voici une recette de mousse au chocolat au lait simple pour 4 personnes :
Ingrédients
2 tablettes Ocelot Femme (140 g), 3 œufs très frais, 15 g de beurre doux, 1 pincée de sel.
01
Étape 1 : faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie doux, sans le chauffer trop fort, car le lait supporte mal la chaleur.
02
Étape 2 : hors du feu, incorporez les 3 jaunes un à un.
03
Étape 3 : montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au chocolat en trois fois.
04
Étape 4 : répartissez en verrines et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Cette mousse au chocolat au lait, plus douce et plus aérienne qu'une mousse au chocolat noir, ne demande ni crème ni sucre ajouté. Comme elle contient des œufs crus, elle n'est pas adaptée aux femmes enceintes ni aux personnes fragiles.
Questions fréquentes sur la mousse au chocolat au lait
Peut-on faire une mousse avec du chocolat au lait ?
Oui. Le chocolat au lait contient moins de pâte de cacao qu'un chocolat noir, donc la mousse est plus tendre. Gardez des proportions de chocolat généreuses, comme dans la recette ci-dessus, et laissez-la prendre assez longtemps au frais.
Quel chocolat choisir pour une mousse au chocolat au lait ?
Privilégiez un chocolat riche en cacao, comme cette tablette à 55 %. Sa teneur en cacao donne du corps à la mousse et évite un résultat trop sucré.
Un chocolat au lait bio à 55 %, né de fèves rares du Congo et façonné par une coopérative de femmes : voilà une tablette qui fond en douceur et qui a du sens. Savourez-la seule, partagez-la ou transformez-la en mousse soyeuse : chaque carré raconte une belle histoire.
