Caractéristiques
Bean-to-Bar
Bio
Equitable
Profil de goût
Vanille
Lacté
Caramel
Cacaoté
Une idée cadeau d'anniversaire, des bougies sur l'emballage et un cœur d'amandes à l'intérieur
Chocolat au lait noir à 50 % de cacao, nougat d'amandes fondant et éclats d'amandes caramélisées : une tablette de 70 g signée Zotter.
Sur l'emballage, une grappe de bougies colorées aux flammes dorées. Sous le papier, une coque de chocolat au lait noir à 50 % de cacao qui craque nettement sous la dent. À l'intérieur, un nougat d'amandes fondant parsemé d'éclats d'amandes caramélisées. Cette tablette Zotter a tout d'un joli cadeau d'anniversaire, et elle tient ses promesses à la dégustation.
Le dark milk (ou chocolat au lait noir) s'adresse à ceux qui aiment le chocolat au lait mais trouvent les recettes classiques trop sucrées. Ici, le cacao reste bien présent avec 50 % minimum, et la douceur lactée l'arrondit sans l'effacer.
Zotter travaille en Bean-to-Bar, c'est-à-dire que le chocolat est élaboré à partir de la fève, avec une attention particulière portée à chaque ingrédient. La recette est issue de l'agriculture biologique et s'appuie sur le commerce équitable : 59 % des ingrédients sont issus de filières fair-trade. Elle ne contient aucun arôme artificiel. Le chocolat est coulé à la main, et l'on devine ce geste artisanal dans la coupe de la tablette.
Derrière chaque carré se cache un fourrage particulièrement généreux, composé de deux textures complémentaires :
Nougat d'amandes maison (48 %) : tendre, fondant, adouci par du chocolat blanc
Éclats d'amandes caramélisées (12 %) : des amandes grillées puis enrobées de sucre, qui apportent le croquant et une touche praliné
Si vous cherchez un nougat enrobé de chocolat au lait qui change du nougat de confiserie, voici une version plus cacaotée et moins sucrée. Elle rappelle aussi les tablettes de chocolat au lait aux amandes, avec un fourrage bien plus riche en texture. La recette ne contient pas de noisettes : les amandes sont les seules vedettes.
Laissez-vous surprendre par le déroulé en bouche :
Au snap : la coque se brise net, avec un beau craquant
À l'attaque : une douceur lactée, vite rejointe par la rondeur de l'amande
En milieu de bouche : le nougat fond lentement, puis laisse place au croquant délicat des amandes caramélisées
En finale : longue, chocolatée et chaleureuse
La recette comporte aussi de la vanille, des pétales de rose, de la poudre de citron et de la cannelle, qui accompagnent le chocolat avec discrétion. Cette tablette plaira aux amateurs de chocolats au lait moins sucrés, riches en goût comme en texture.
Avec son illustration joyeuse et son motif à effet doré, cette tablette est une idée de cadeau chocolat idéale pour un anniversaire. Elle convient à une petite attention, à un cadeau de dernière minute ou à un coffret que vous composez vous-même. Elle fait son effet au déballage comme à la dégustation. C'est un chocolat artisanal pour ceux qui aiment les gourmandises franches et bien construites.
Dégustez-la à température ambiante (autour de 18 °C), pour que le nougat reste fondant et que le chocolat libère ses arômes.
Cassez un carré net et laissez-le fondre en bouche avant de croquer les éclats d'amandes.
Servez-la avec un café, un thé noir ou un verre de lait, ou posez-la sur un plateau de desserts d'anniversaire.
Non. Si vous cherchez un nougat chocolat au lait orange, ce n'est pas celui-ci. La recette contient de la poudre de citron, des pétales de rose, de la vanille et de la cannelle, mais pas d'orange.
Le chocolat au lait noir contient au moins 50 % de cacao et il est moins sucré. Son goût de cacao est plus marqué que dans un chocolat au lait traditionnel.
Chocolat au lait noir° fourré au nougat d'amandes° (48 %) et aux éclats d'amandes caramélisées° (12 %)
Sucre de canne brut°, AMANDE° (28 %), beurre de cacao°, pâte de cacao°, LAIT ENTIER EN POUDRE°, PETIT-LAIT EN POUDRE°, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE°, BEURRE°, sucre de canne complet°, émulsifiant : lécithine de SOJA°, sel gemme, poudre de gousse de vanille°, pétales de rose°, poudre de citron° (concentré de jus de citron°, amidon de maïs°, sucre°), cannelle°
* issus du commerce équitable
° issus de l'agriculture biologique contrôlée
Cacao : 50 % minimum dans le chocolat au lait noir
Contient : AMANDE, LAIT, SOJA
Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides, œufs, gluten et sésame.
Une coque qui craque, un nougat d'amandes qui fond, des éclats caramélisés qui croquent : cette tablette Zotter fête chaque anniversaire avec gourmandise. Bio, équitable et coulée à la main, elle se partage ou se garde pour soi. Offrez-la, et laissez la première bouchée allumer les bougies.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
