Caractéristiques
Bean-to-Bar
Single origin
Vegan
Bio
Equitable
Belize
Profil de goût
Des fèves du Belize qui ont traversé l'Atlantique à la voile
Une tablette de chocolat noir bio et vegan, douce et sucrée, aux notes subtiles d'olive et de cannelle.
Imaginez un grand voilier qui file sur l'océan, la cale chargée de fèves de cacao.
Cette tablette de chocolat noir du Belize à 72 % de cacao est née de ce voyage : ses fèves ont traversé l'Atlantique à bord de l'« Avontuur », un voilier de transport, pour rejoindre l'Europe sans émission. Un chocolat durable dont l'histoire se savoure dès la première bouchée.
Les fèves de cette tablette proviennent du Belize, petit pays d'Amérique centrale bordé par la mer des Caraïbes. Leur trajet à la voile en fait un chocolat à part, pensé pour préserver la planète, de la fève jusqu'à l'emballage.
Cette tablette est bio et vegan. Son emballage affiche les mentions Bean-to-Bar, bio et Fair, ce qui en fait un chocolat engagé pour les amateurs attentifs à l'origine de ce qu'ils dégustent.
Derrière cette tablette se trouve Labooko, une marque autrichienne qui surprend autant par l'originalité de ses illustrations que par son engagement écologique. Elle compte parmi les entreprises les plus durables d'Autriche et figure, selon nous, parmi les chocolateries les plus inspirantes du moment.
Le mot de Raconte-moi un chocolat
Chez Raconte-moi un chocolat, nous l'avons sélectionnée pour cette cohérence entre un chocolat très soigné et des convictions sincères.
Laissez-vous surprendre par le profil aromatique de ce chocolat noir 72 % de cacao : des notes subtiles d'olive et de cannelle, portées par une texture douce et sucrée. Un chocolat noir accessible, qui convient aussi bien aux curieux qu'aux amateurs de cacao plus intense.
Conseil de dégustation
Pour une dégustation de chocolat noir réussie, sortez la tablette un moment à température ambiante. Cassez un carré, laissez-le fondre lentement sur la langue et attendez que les notes de cannelle se révèlent en fin de bouche.
On cherche souvent les « bienfaits du chocolat noir » sur internet. Chez Raconte-moi un chocolat, nous ne faisons aucune promesse de santé : nous préférons parler de ce que nous savons, c'est-à-dire de plaisir, de qualité et de transparence.
Cette tablette ne contient que trois ingrédients bio, et un chocolat noir à la liste courte permet de goûter le cacao tel qu'il est. C'est cette simplicité qui fait son intérêt gourmand.
Ce chocolat noir doux se prête aussi à la pâtisserie. Sa note de cannelle se marie naturellement aux desserts de saison.
Hachez la tablette (70 g) et versez dessus 70 g de crème liquide bien chaude. Laissez reposer une minute, puis lissez au fouet. Utilisez-la en garniture de tarte ou de bonbons, ou dégustez-la à la cuillère.
Faites fondre la tablette au bain-marie, ajoutez deux jaunes d'œufs, puis incorporez délicatement deux blancs montés en neige. Le chocolat étant déjà sucré, inutile d'ajouter beaucoup de sucre. Réservez au frais au moins trois heures.
Ingrédients : masse de cacao*, sucre de canne non raffiné*, beurre de cacao*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique
Allergènes : peut contenir des traces de fruits à coques, lait, sésame et soja.
Plongez au cœur des Caraïbes avec un chocolat noir engagé : des fèves du Belize venues à la voile, un cacao doux et sucré, des notes d'olive et de cannelle qui s'attardent en bouche. Une tablette bio et vegan qui se déguste lentement, ou se glisse dans une ganache, pour le plaisir d'un voyage sans émission.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
