Caractéristiques
Bean-to-bar
Single origin
Vegan
Bio
Equitable
Ouganda
Profil de goût
Fruité
Boisé
Un voyage vers les montagnes de la Lune
Un chocolat noir bio d'Ouganda, cultivé à la main dans les montagnes de la Lune, aux notes de fruits rouges et de caramel.
Fermez les yeux et imaginez les montagnes de la Lune, où 1000 agriculteurs locaux cultivent à la main un cacao biologique. Ce chocolat noir 70 % de cacao d'origine Ouganda appartient à la « Sélection Noir de Noir » de Labooko. Il révèle dès la première bouchée des arômes de fruits rouges, une légère note boisée et une finale caramélisée.
Ce chocolat BIO et VEGAN réunit plaisir de la dégustation et respect de l'environnement.
Cette tablette est un chocolat d'origine unique : toutes les fèves viennent d'Ouganda. Elles sont issues de culture biologique contrôlée et récoltées par un millier de producteurs locaux. L'emballage porte la mention 100 % de contenu équitable.
Le cacao ougandais se distingue par son profil fruité, avec des notes de fruits rouges et de baies. Ce n'est pas un chocolat noir 70 neutre ou standardisé. Il a une vraie personnalité de terroir, que vous retrouverez à chaque carré.
Raconte-moi un chocolat vous a sélectionné Labooko, une chocolaterie autrichienne installée à Riegersburg, où la tablette est fabriquée. Elle travaille exclusivement avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.
Il s'agit d'un chocolat bean-to-bar : le chocolatier maîtrise toute la chaîne, de la fève à la tablette. La recette tient en trois ingrédients seulement : pâte de cacao, sucre de canne brut et beurre de cacao. Rien ne vient masquer le goût du cacao, pas même la lécithine ou la vanille que l'on trouve dans de nombreux chocolats noirs du commerce.
La grue couronnée, gardienne de la tablette
Sur l'emballage, une grue couronnée, oiseau emblématique de l'Ouganda, veille sur la tablette. Elle est aussi moulée en relief dans le chocolat.
Au nez : des notes de fruits rouges, avec une touche de fermentation fruitée.
En bouche : des baies vives, puis une rondeur proche du fudge.
En finale : une légère note boisée et caramélisée qui prolonge la dégustation.
Intensité : un chocolat noir 70 % équilibré, ni trop amer, ni trop sucré, pour les amateurs qui veulent découvrir un cacao d'origine.
Pour révéler tous ses arômes, dégustez-le à température ambiante, dans un endroit calme.
Laissez un carré fondre doucement sur la langue pour suivre l'évolution des saveurs.
Il se marie très bien avec un café filtré, un thé noir ou quelques fruits rouges frais.
Une pour vous, l'autre à partager
Chaque boîte contient 2 barres de 35 g : une pour vous, l'autre à partager. Cette tablette est aussi une jolie idée cadeau chocolat pour faire découvrir le cacao d'Ouganda à un proche.
Voici les valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de ce chocolat noir 70 %.
| Valeur nutritionnelle | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 2455 kJ / 591 kcal |
| Matières grasses | 44 g |
| dont acides gras saturés | 27 g |
| Glucides | 35 g |
| dont sucres | 29 g |
| Protéines | 8,0 g |
| Sel | 0,01 g |
Une barre de 35 g représente donc environ 207 kcal.
Cette tablette affiche 591 kcal pour 100 g. Les calories d'un chocolat noir 70 varient selon la recette, notamment la part de beurre de cacao et de sucre.
Nous ne prêtons aucune vertu santé au chocolat. Ses vrais bienfaits sont ici le plaisir de la dégustation, une recette courte et une filière bio et équitable qui rémunère les producteurs.
Un chocolat noir industriel est conçu pour un goût constant d'une production à l'autre. Cette tablette Bean-to-Bar met en avant un cacao d'une seule origine, l'Ouganda, avec ses arômes de fruits rouges et de caramel.
Oui, la recette ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il peut toutefois contenir des traces de lait.
Accordez-vous une pause gourmande et durable : un chocolat noir bio d'Ouganda, cultivé à la main dans les montagnes de la Lune, aux notes de fruits rouges et de caramel. Ses deux barres se croquent, se partagent ou se gardent pour un instant rien qu'à vous. Un voyage gustatif qui commence dès la première bouchée.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
