Caractéristiques
Bean-to-Bar
Single origin
Vegan
Bio
Equitable
République Dominicaine
Profil de goût
Fruité
Un chocolat noir bio tout en rondeur
Une tablette de chocolat noir bio signée Zotter, pionnière du chocolat bean-to-bar en Europe. Elle vous invite à découvrir la douceur du cacao dominicain, sans amertume excessive.
Dès que vous retirez l'emballage illustré, un relief gravé apparaît à la surface de la tablette, comme un clin d'œil de l'artisan. Puis le parfum de cacao chaud s'élève, rond et enveloppant. C'est une belle manière d'entrer dans l'univers du chocolat noir bio d'origine.
La République Dominicaine est l'un des plus grands producteurs de cacao biologique au monde. Son climat tropical et ses sols fertiles donnent des fèves à l'équilibre naturel, plus douces et plus rondes que beaucoup de cacaos réputés puissants.
Avec 62 % de cacao, la tablette Labooko garde la franchise du chocolat noir tout en restant douce en bouche. Elle s'adresse à ceux qui veulent s'initier aux chocolats d'origine sans être surpris par l'amertume ou l'acidité.
Derrière chaque carré se cache un savoir-faire. La maison Zotter fait partie des pionniers du chocolat bean-to-bar en Europe. Elle sélectionne des fèves de cacao bio issues de filières équitables et durables.
Le principe du bean-to-bar est simple : le chocolatier maîtrise toute la transformation, de la fève à la tablette. Dans l'atelier Zotter, chaque étape est contrôlée :
la torréfaction, qui développe les arômes de la fève ;
le broyage, qui transforme les fèves en pâte de cacao ;
le conchage, qui affine la texture et arrondit les saveurs.
🌱 Certifiée bio
Cette tablette est certifiée bio : la production respecte l'environnement comme les producteurs. La liste d'ingrédients est très courte : pâte de cacao, sucre de canne et beurre de cacao, tous issus de l'agriculture biologique. Rien de superflu, donc, entre vous et le cacao.
Laissez-vous surprendre par une dégustation en douceur. Cassez un carré, laissez-le fondre sur la langue et suivez les trois temps de ce chocolat noir 62 % de cacao :
douce, cacaotée, gourmande dès la première bouchée
notes légèrement fruitées et miellées
ronde, peu amère, très équilibrée
Le profil aromatique reste volontairement accessible. Cette tablette convient aux curieux qui veulent découvrir le chocolat noir pas à pas, aux amateurs de chocolat au lait qui souhaitent passer au noir, et à ceux qui aiment simplement un chocolat tout en rondeur.
Le bon moment
Pour apprécier toute la rondeur du cacao dominicain, sortez la tablette de son emballage quelques minutes avant de la déguster. À température ambiante, les arômes s'expriment mieux. Voici quelques accords simples :
avec un café doux ou un latte
avec un thé noir léger
avec un vin doux ou un porto
seul, pour apprécier sa rondeur naturelle
| Marque | Zotter — Labooko |
| Origine du cacao | République Dominicaine |
| Type de fabrication | Chocolat noir bean-to-bar |
| Certification | Bio |
| Pourcentage de cacao | 62 % |
| Poids | 70 g |
| Ingrédients |
Pâte de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao* *issus de l'agriculture biologique |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, de fruits à coque et de gluten. |
| Conservation | Entre 16 et 18 °C, au sec |
Un chocolat autour de 60 % de cacao est un bon point de départ. Il garde le caractère du noir tout en restant doux et peu amer. Cette tablette Labooko 62 % a été pensée dans cet esprit.
Ce terme désigne les chocolatiers qui fabriquent leurs tablettes eux-mêmes à partir des fèves de cacao, de la torréfaction au conchage. Ils contrôlent ainsi la qualité et le profil aromatique de leur chocolat.
Non, ce cacao est cultivé en République Dominicaine, dans les Caraïbes. Si vous cherchez un chocolat noir bio d'Afrique, vous trouverez d'autres origines dans notre boutique. Vous pourrez comparer leurs profils aromatiques avec cette tablette douce et ronde.
Une origine, un savoir-faire, une douceur maîtrisée… et toute la richesse du cacao dominicain s'exprime.
Laissez fondre un carré de Labooko 62 % et partez pour les Caraïbes. Le cacao bio dominicain y dévoile sa rondeur, ses notes fruitées et miellées, puis une finale douce et peu amère. Un chocolat bean-to-bar signé Zotter, pour s'initier au noir avec gourmandise, partager un moment simple ou offrir une première belle découverte.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
