Caractéristiques
Bean-to-Bar
Single Origine
Vegan
Equitable
Profil de goût
cacaoté
24 portes à ouvrir. 24 origines à explorer. 24 raisons de faire du mois de décembre un véritable voyage dans les terroirs du cacao.
Le calendrier de l'Avent chocolat Zotter Labooko n'est pas un calendrier de l'Avent comme les autres. Oubliez les chocolats industriels que l'on reconnaît tous sans même lire l'étiquette. Ici, chaque matin vous réserve une mini-tablette de 8 g signée Zotter, le chocolatier autrichien pionnier du bean-to-bar biologique et équitable en Europe. De la Colombie à Madagascar, de la Bolivie à São Tomé, ce calendrier de l'Avent au chocolat noir — et pas seulement noir — vous fait traverser les grands terroirs cacaoyers de la planète, un carré après l'autre.
Josef Zotter est une figure inclassable du chocolat artisanal mondial. Depuis son atelier de Riegersburg en Styrie (Autriche), il fabrique ses tablettes de la fève à la tablette, en maîtrisant chaque étape : sélection des cacaoculteurs, fermentation, torréfaction, conchage. Toutes ses fèves sont issues de l'agriculture biologique et du commerce équitable, certifications que l'on retrouve sur l'intégralité des 24 mini-tablettes de ce calendrier.
La gamme Labooko est la ligne « pure origine » de Zotter : des tablettes à deux compartiments permettant de comparer deux expressions d'un même cacao ou deux origines différentes. Déclinée ici en format calendrier, elle devient le compagnon idéal des amateurs de chocolat noir d'exception — et de tous ceux qui souhaitent éduquer leur palais tout au long de l'Avent.
Ce calendrier de l'Avent au chocolat noir (et au lait, et blanc) est pensé comme une dégustation progressive : les pourcentages varient, les profils aromatiques se succèdent, les intensités s'enchaînent sans se répéter. On commence par des chocolats au lait doux et fruités, on grimpe vers des grands crus noirs à 75, 82, 90 %, on s'aventure jusqu'au 100 % Pérou — pur cacao, sans sucre —, et l'on revient parfois vers des créations plus gourmandes (caramel, framboise-coco, café) pour souffler et sourire.
Voici les 12 origines et pays représentés dans ce calendrier : Colombie, Tanzanie, Bolivie, Nicaragua, Belize, République Dominicaine, Pérou, Panama, Madagascar, Guatemala, São Tomé, Ouganda et Ghana. Chaque terroir exprime des arômes distincts que l'on apprend à reconnaître au fil des jours : les notes de fruits rouges de Madagascar, la puissance tellurique de la Bolivie, la douceur florale de Panama, la rondeur cacaotée de Ghana.
Là où la majorité des calendriers de l'Avent au chocolat proposent 24 fois la même praline industrielle, le Zotter Labooko offre quelque chose de rare : une expérience de dégustation éducative et sensorielle. Chaque mini-tablette est différente. Chaque jour, on découvre un nouveau pays, un nouveau pourcentage, un nouveau profil aromatique. C'est un calendrier que l'on ouvre avec curiosité et que l'on referme avec des envies de voyage.
Parmi les pépites de ce calendrier, on notera le 82 % Belize « Sail Shipped Cacao » : les fèves de cacao de ce chocolat ont été transportées par voie maritime à la voile, une démarche écologique rare qui dit tout de l'engagement de Zotter pour un chocolat responsable du producteur à l'amateur.
La forme de ce calendrier de l'Avent chocolat de luxe est aussi soignée que son contenu. Habillé de rouge et d'or, il se déploie en deux ailes et tient debout une fois ouvert — il devient alors un véritable objet décoratif pour les fêtes, que l'on pose fièrement sur un buffet, une cheminée ou une étagère. Son insert est entièrement en papier : pas de plastique, un engagement cohérent avec la philosophie Zotter.
Offert dans son emballage d'origine, ce calendrier est une idée cadeau de Noël originale pour les amateurs de chocolat artisanal, les curieux du cacao, les gourmets en herbe ou les connaisseurs confirmés. Il convient aussi bien à offrir à un adulte qu'à initier un adolescent à la richesse des grands crus.
Pâte de cacao*, sucre de canne brut*, beurre de cacao*, lait entier en poudre*, poudre de caramel au lait*, boisson de riz en poudre*, sucre de canne complet*, lait écrémé en poudre*, noix de coco*, framboises lyophilisées*, lactosérum*, café*, émulsifiant : lécithine de soja*, vanille*, sel gemme, citron*, cannelle*, lécithine de tournesol*, cardamome*.
* Selon les ingrédients concernés : issus de l'agriculture biologique.
Peut contenir des traces de fruits à coque, arachides, gluten et sésame.
Énergie : 2 442 kJ / 587 kcal · Matières grasses : 43 g, dont acides gras saturés : 27 g · Glucides : 37 g, dont sucres : 32 g · Protéines : 8,3 g · Sel : 0,13 g.
Pour que chaque mini-tablette révèle tous ses arômes, quelques gestes simples font toute la différence :
Les calendriers de l'Avent au chocolat sont légion en décembre. Mais peu d'entre eux peuvent se targuer de réunir 24 origines et créations différentes, toutes fabriquées en bean-to-bar, toutes certifiées bio et équitables, dans un emballage sans plastique aussi beau qu'un vrai objet de fête. Le calendrier Zotter Labooko s'adresse à ceux qui refusent de sacrifier la qualité sur l'autel de la tradition : on peut très bien vivre le rituel de l'Avent et se régaler de grands crus cacaoyers chaque matin.
C'est aussi une idée cadeau chocolat particulièrement bien pensée : ni trop classique, ni trop austère, il plaira autant à l'amateur averti de chocolat noir d'exception qu'à celui qui découvre tout juste l'univers du cacao d'origine. Et pour les parents qui souhaitent initier leurs enfants (ou adolescents) à la diversité des terroirs, c'est un outil pédagogique aussi délicieux qu'efficace.
Vingt-quatre matins de décembre qui ressemblent à des escales : Colombie, Madagascar, Bolivie, Ghana... Avec le calendrier de l'Avent Zotter Labooko, chaque porte ouverte est une invitation à explorer un nouveau terroir, un nouvel arôme, une nouvelle façon d'aimer le chocolat. Du bean-to-bar autrichien, biologique et équitable, dans un écrin sans plastique aussi élégant que généreux. Le plus beau des rituels de l'Avent pour les vrais amateurs.
Découvrez le chocolatier et artiste Josef Zotter, qui a créé une gamme biologique, équitable, végane et innovante permettant de proposer un chocolat original, très aromatique et respectueux de l'environnement.
