Caractéristiques
Bean-to-bar
Single Origine
Madagascar
Profil de goût
Fruité
Acidulé
Épicé
Cacaoté
La fraîcheur de Madagascar, de la fève à la tablette
Un chocolat noir fruité à 63 % de cacao, relevé par le parfum d'agrume vert du combava et la pointe vive et poivrée de la baie rose.
Dès l'ouverture de l'emballage, le combava déploie ses parfums d'agrume vert, tandis que la baie rose apporte une pointe vive et poivrée.
Cette tablette de chocolat noir à 63 % de cacao est un chocolat Bean-to-Bar d'origine Madagascar, fabriqué de la fève à la tablette. Elle s'adresse aux amateurs qui cherchent un chocolat noir fruité, au caractère affirmé, qui sorte des sentiers battus.
Le cacao de cette tablette pousse à Madagascar et est transformé sur place, aux pieds des plantations malgaches. Cette proximité entre la fève et l'atelier est la signature du Bean-to-Bar : chaque étape, de la sélection des fèves à la mise en tablette, reste entre les mains du même artisan.
Les Tanala, « ceux qui vivent dans la forêt »
L'illustration de l'emballage vous invite à la rencontre des Tanala (« ceux qui vivent dans la forêt »), un peuple forestier du Sud-est de Madagascar. Avant même la première bouchée, le voyage a commencé.
Menakao est une chocolaterie familiale depuis cinq générations. Son cacao est labellisé « cacao fin » par l'Organisation Internationale du Cacao. La marque s'imprègne de son pays de production pour créer son identité : les motifs, les couleurs et les saveurs de ses tablettes racontent Madagascar.
Ici, le chocolat noir est associé à deux ingrédients de l'île : l'écorce de combava et la baie rose. Le résultat est un chocolat artisanal au profil rafraîchissant, loin des tablettes standardisées.
Laissez-vous surprendre par l'alliance de trois sensations :
Un chocolat noir à 63 % de cacao au caractère fruité, dont les notes de fruits rouges sont celles des fèves malgaches.
Des arômes d'agrumes et de citronnelle, vifs et parfumés.
Une touche lumineuse et légèrement poivrée, qui relève l'ensemble.
Le combava, la baie rose et les fruits rouges du chocolat se répondent, pour un moment de dégustation frais et vivifiant. Un chocolat noir qui ne vous laissera pas indifférent.
Laissez-la fondre : prenez un carré, laissez-le fondre sur la langue et attendez que les agrumes puis la baie rose se révèlent.
Servez-la à bonne température : sortez-la quelques minutes avant la dégustation, elle n'en sera que plus aromatique.
Accords : elle se marie volontiers avec un thé vert ou un thé blanc, ou avec une salade d'agrumes ou de fruits exotiques.
En dessert : râpée sur un fruit ou une glace vanille, elle apporte une note fraîche et originale.
Une tablette de chocolat noir artisanale Bean-to-Bar part de fèves d'une origine précise, ici Madagascar, et met en avant leur profil aromatique.
Les tablettes de grande distribution misent plus souvent sur un goût constant d'une année sur l'autre.
Avec Menakao, vous découvrez un terroir, une famille de chocolatiers et des associations de saveurs que l'on ne trouve pas en rayon.
Du cœur des forêts malgaches à votre palais, cette tablette Menakao mêle un chocolat noir fruité à la fraîcheur du combava et au piquant délicat des baies roses.
Un carré, un craquement net, puis les agrumes éclatent et le cacao s'installe en douceur.
Une escale à Madagascar, sans quitter votre fauteuil.
Découvrez une chocolaterie familiale Tree-to-Bar basée aux pieds des plantations de cacao à Madagascar.
