Caractéristiques
Bean-to-bar
Madagascar
Profil de goût
Fruité
Acidulé
Cacaoté
« Des liaisons hautement savoureuses »
Quand les douces notes acidulées de l'orange et des cranberries s'unissent dans la nuit noire d'un chocolat à 63 %…
Imaginez une tablette de chocolat noir qui se casse dans un « snap » net, puis libère un parfum d'écorces d'orange avant même la première bouchée. Sous la dent, la douceur acidulée des cranberries vient adoucir l'intensité du cacao. Ce chocolat noir orange signé Menakao vous emmène au cœur de Madagascar, sans quitter votre table.
Sur l'emballage, le portrait d'une femme du peuple Antanosy, dont le nom signifie « Ceux de l'île ». Chaque tablette Menakao célèbre ainsi un peuple de Madagascar, avec des illustrations et des motifs textiles colorés qui racontent l'île avant même l'ouverture du papier.
Derrière chaque carré se cache un attachement profond au pays : Menakao conçoit ses chocolats à Madagascar, avec le cacao Grand Cru de l'île. Ce cacao est classé parmi les meilleurs au monde et a obtenu le label « Cacao fin ».
Menakao est un chocolatier artisanal de Madagascar. Il travaille en Bean-to-Bar : du cacao malgache jusqu'à la tablette, la fabrication est pensée dans une même démarche. Cette approche laisse s'exprimer le caractère de la fève, ici associée à une pâte de chocolat noir à 63 % de cacao, sucre de canne et pur beurre de cacao.
Pour cette recette, le chocolatier y ajoute des écorces d'orange et des cranberries, avec une pointe d'huile essentielle d'orange. Le résultat est un mariage puissant, que l'emballage résume ainsi : « des liaisons hautement savoureuses ».
Un chocolat noir marqué, à 63 % de cacao, intense sans être austère.
Orange, cranberries et cacao de Madagascar, pour des notes fruitées et acidulées.
Le fondant de la plaque de chocolat, relevé par le moelleux des fruits.
Les douces notes acidulées de l'orange et des cranberries s'unissent dans « la nuit noire » du chocolat.
Pour les amateurs qui recherchent une alternative aux tablettes classiques de supermarché, cette tablette chocolat noir d'origine unique offre un vrai parcours aromatique, du premier parfum à la dernière note fruitée.
Sortez la tablette de son emballage quelques instants avant de la déguster, afin qu'elle soit à température ambiante.
Cassez un carré, observez la brillance de la cassure, respirez les écorces d'orange, puis laissez fondre lentement en bouche pour percevoir toutes les nuances.
Accords & gourmandises
Ce chocolat noir orange se partage volontiers avec un thé noir ou un café. Vous pouvez aussi en râper quelques copeaux sur un dessert pour lui apporter une note fruitée et intense.
Elle contient 63 % de cacao, pour un équilibre entre force du chocolat noir et douceur des fruits.
Le cacao vient de Madagascar, où la tablette est également fabriquée par Menakao.
Son emballage illustré et son histoire en font une belle idée cadeau pour les curieux qui aiment voyager à travers le chocolat.
Un voyage gustatif qui commence dès l'ouverture : l'orange parfume, les cranberries pétillent, le cacao de Madagascar s'installe en longueur. Cette tablette Bean-to-Bar à 63 % raconte l'île et son peuple Antanosy à chaque carré. Cassez, respirez, laissez fondre : l'intensité du chocolat noir rencontre la douceur acidulée des fruits pour une dégustation généreuse et inoubliable.
Découvrez une chocolaterie familiale Tree-to-Bar basée aux pieds des plantations de cacao à Madagascar.
