Caractéristiques
Bean-to-bar
Single Origine
vegan
Madagascar
Profil de goût
amer
Fruité
Acidulé
Cacaoté
Fort en cacao, fort en émotion
Un chocolat noir intense, fabriqué au plus près des plantations malgaches, aux arômes de cacao profonds et à la finale clairement acidulée.
Dès l'ouverture de l'étui, l'odeur de cacao profond vous saisit. Puis vient le snap net de la tablette, et une première bouchée intense qui se termine sur une finale clairement acidulée.
Cette tablette de chocolat noir 80 % de cacao est un chocolat Bean-to-Bar d'origine Madagascar, signé Menakao. Elle est pensée pour celles et ceux qui aiment le chocolat qui a du caractère.
Sur l'emballage, un homme Tanala vous regarde. Ce nom signifie « ceux qui vivent dans la forêt », et désigne un peuple forestier du sud-est de Madagascar. Menakao a choisi de lui rendre hommage pour ancrer son chocolat dans son pays de production. Les motifs tissés qui ornent le bas de l'étui prolongent ce voyage.
🌱 Fabriqué sur place
Ici, le chocolat est fabriqué directement à Madagascar, au plus près des plantations malgaches. Les fèves ne traversent pas les océans avant d'être transformées : tout se joue sur place, de la fève à la tablette.
Menakao est une chocolaterie familiale qui se transmet depuis cinq générations. Son cacao est labellisé « cacao fin » par l'Organisation Internationale du Cacao. La maison s'imprègne de Madagascar pour créer son identité : des chocolats uniques, qui racontent l'île autant qu'ils se dégustent.
Derrière chaque carré se cache un savoir-faire Bean-to-Bar : un seul fabricant maîtrise toutes les étapes, de la fève au chocolat fini. Le résultat n'a rien d'un chocolat de grande surface. Si vous cherchez une alternative plus authentique à un Lindt 80 % ou à une tablette industrielle, laissez-vous guider par ce chocolat d'origine.
Menakao le décrit comme un chocolat « qui vous secoue », fort en cacao et fort en émotion. Voici ce que vous pouvez en attendre :
Des arômes de cacao profonds et enveloppants.
Une texture dense, un cacao puissant, une amertume franche mais maîtrisée.
Une acidité vive qui réveille le palais et prolonge la dégustation.
Élevée. C'est un chocolat pour les amateurs de cacao pur, ou pour ceux qui veulent passer à un cran supérieur après un 70 %.
Laissez-la revenir à température ambiante : les arômes s'expriment mieux.
Cassez un carré et laissez-le fondre sur la langue, sans croquer, pour sentir la finale acidulée.
Accompagnez-la d'un café noir, d'un thé ou d'un fruit frais pour jouer avec son acidité.
En pâtisserie : concassée en éclats ou en pépites, elle donne du relief à vos cookies, brownies et ganaches.
Vous vous demandez combien de calories contient un chocolat noir 80 % ? D'après l'étiquette, cette tablette apporte environ 604 kcal pour 100 g (2 530 kJ), soit environ 453 kcal pour la tablette entière de 75 g. Pour 100 g :
Le mot de Raconte-moi un chocolat
On parle souvent des « bienfaits » du chocolat noir, mais nous préférons rester sur ce que nous savons faire : vous parler de dégustation, d'origine et de plaisir. Un chocolat de ce niveau se savoure par petits carrés, sans se presser.
C'est une belle idée cadeau chocolat pour les curieux, les amateurs de cacao intense et les adeptes du Bean-to-Bar. Glissez-la dans un coffret, ou associez-la à un chocolat plus doux pour comparer les origines.
Un chocolat noir 80 % qui sent la forêt malgache, craque net sous la dent et s'éclaire d'une finale acidulée. Menakao signe ici une tablette sincère, fabriquée au pied des plantations, à savourer lentement, carré après carré. Une dégustation intense qui vous emmène à Madagascar dès la première bouchée.
Menakao · 80 % · MadagascarDécouvrez une chocolaterie familiale Tree-to-Bar basée aux pieds des plantations de cacao à Madagascar.
