Menakao · Chocolaterie malgache
🍫 Bean-to-Bar
🇲🇬 Fabriqué à Madagascar
🥥 Lait de coco & vanille
Menakao 45% de cacao noix de coco - Madagascar
Un chocolat au lait onctueux et sublimement exotique, aux notes de lait de coco et de vanille
Une tablette de chocolat au lait à 45 % de cacao, fabriquée sur l'île rouge selon la méthode Bean-to-Bar, avec la vanille naturelle de Madagascar et le coco râpé.
Chocolat au lait Menakao 45 % : l'exotisme de Madagascar, version coco et vanille
Dès l'ouverture de l'emballage, la vanille de Madagascar se mêle à la douceur du lait de coco. Cette tablette de chocolat au lait à 45 % de cacao est pensée pour celles et ceux qui aiment les textures onctueuses et les saveurs lactées. Elle est fabriquée sur l'île même, par la chocolaterie Menakao, selon la méthode Bean-to-Bar.
45 %
de cacao
75 g
la tablette
Madagascar
origine unique
Madagascar et le peuple Antaimoro : une tablette qui porte un visage
Antaimoro
« ceux des rivages »
Sur l'emballage, un homme Antaimoro pose avec élégance. Ce nom signifie « ceux des rivages ». Il désigne l'un des peuples de Madagascar, installé dans la région Centre-Est du pays. Menakao fait ce choix pour chacune de ses tablettes : mettre à l'honneur les hommes et les femmes de Madagascar, plutôt qu'un décor de carte postale.
Les fèves de cacao de Madagascar, la vanille naturelle de Madagascar et le coco râpé composent ensemble un voyage gustatif qui commence dès la première bouchée.
Menakao, chocolat Bean-to-Bar artisanal made in Madagascar
Menakao est une chocolaterie artisanale malgache. Elle travaille en Bean-to-Bar : elle maîtrise toutes les étapes, du cacaoyer jusqu'à la plaque de chocolat. Derrière chaque carré se cache un savoir-faire local, avec une fabrication réalisée à Madagascar, au plus près de la matière première.
Vous aimez les chocolats qui racontent leur origine ? Découvrez toute la collection Menakao.
Notes de dégustation : un chocolat au lait crémeux, coco et vanille
À la vue
Une tablette au beau brun lacté, parsemée de petits éclats de noix de coco.
Au nez
Des notes de vanille, douces et enveloppantes, avec une touche lactée.
En bouche
Un fondant crémeux, le lait de coco apporte de la rondeur, et la noix de coco râpée ajoute de petites touches de texture.
En finale
La vanille s'attarde, avec une pointe de fleur de sel qui relève l'ensemble.
L'équilibre des 45 %
Avec ses 45 % de cacao, ce chocolat trouve un équilibre entre l'intensité du cacao et la gourmandise du lait. Il convient aux amateurs de chocolat noir qui souhaitent découvrir les tablettes lactées, comme à ceux qui préfèrent les chocolats doux.
Comment déguster cette tablette Menakao ?
Nature
Laissez fondre un carré sur la langue, sans croquer, pour laisser la vanille se révéler.
Avec un café ou un thé
Un café allongé ou un thé noir doux se marient bien avec le coco et la vanille.
À la température idéale
Sortez la tablette quelques minutes avant la dégustation pour en apprécier tout le fondant.
Recette de mousse au chocolat au lait avec la tablette Menakao
Ce chocolat se prête aussi à la cuisine. Voici une recette de mousse au chocolat au lait simple, légère et parfumée à la vanille. Le chocolat au lait contient plus de sucre et moins de cacao qu'un chocolat noir. Cette recette utilise donc peu de sucre et de crème pour garder une belle tenue.
Pour 4 verrines :
- 150 g de chocolat au lait Menakao coco et vanille (2 tablettes de 75 g)
- 3 œufs très frais
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 pincée de sel
- Quelques copeaux de noix de coco pour la décoration (facultatif)
Préparation :
1
Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre doucement au bain-marie avec la crème chauffée, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2
Hors du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les jaunes d'œufs un à un.
3
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
4
Incorporez-les délicatement au chocolat en trois fois, avec une spatule, pour garder la mousse aérienne.
5
Répartissez dans des verrines et réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.
6
Au moment de servir, parsemez de coco râpée légèrement toastée à la poêle.
Astuce : cette recette contient des œufs crus. Choisissez-les très frais et consommez la mousse dans les 24 heures. Elle n'est pas recommandée aux femmes enceintes ni aux personnes fragiles.
Ingrédients, allergènes et informations produit
Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre de canne, poudre de lait de coco, pur beurre de cacao, lait entier en poudre, coco râpé, émulsifiant : lécithine de tournesol, fleur de sel marin, vanille naturelle de Madagascar.
Allergènes : contient du lait. Peut contenir des traces de fruits à coque et de protéines de lait.
Cacao : 45 % minimum.
Poids : 75 g.
Origine : Madagascar, chocolat Bean-to-Bar fabriqué par la chocolaterie Menakao.
Conservation : de préférence entre 16 et 18 °C, à l'abri de l'humidité.
Livraison : par lettre suivie de la poste.
Pour qui cette tablette de chocolat au lait ?
Pour les amateurs qui recherchent un chocolat original, loin des tablettes au lait classiques. Elle ravira les curieux d'ailleurs, les gourmands de coco et de vanille, et celles et ceux qui souhaitent offrir une idée cadeau chocolat avec une vraie histoire à raconter.
Raconte-moi un chocolat
Une tablette qui sent le voyage : la vanille de Madagascar, la douceur du lait de coco et le fondant d'un chocolat au lait Bean-to-Bar. Ouvrez, écoutez le craquement, laissez fondre. Chaque carré vous emmène sur l'île rouge, à la rencontre du peuple Antaimoro, entre exotisme crémeux et gourmandise lactée, à croquer seul ou à glisser dans une mousse.
Tree-to-Bar
MENAKAO
Découvrez une chocolaterie familiale Tree-to-Bar basée aux pieds des plantations de cacao à Madagascar.
