Caractéristiques
Bean-to-bar
Single origine
Bio
Brésil
Profil de goût
Fruité
Boisé
Cacaoté
Une tablette bean-to-bar bio qui révèle toute la richesse du cacao brésilien.
Le Brésil est un terroir historique du cacao, réputé pour ses profils aromatiques ronds et généreux. Les fèves utilisées pour cette tablette proviennent de la coopérative Cabruca Bahia, un modèle unique d’agroforesterie où les cacaoyers poussent à l’ombre de la forêt.
Cette culture préserve la biodiversité tout en développant des cacaos aux notes profondes, légèrement boisées, avec des nuances de fruits secs.
Le résultat : un chocolat à la fois intense, équilibré et élégant.
Cette tablette est élaborée selon une approche bean-to-bar, où le chocolatier maîtrise chaque étape : de la sélection des fèves jusqu’à la fabrication de la tablette.
Certifié bio, ce chocolat garantit une production respectueuse de l’environnement et des producteurs.
Ce travail de précision permet de révéler toute la complexité aromatique du cacao, sans la masquer.
Dès la première dégustation, le chocolat dévoile une texture fondante et une belle intensité cacaotée.
Un chocolat noir accessible mais complexe, idéal pour s’initier aux chocolats d’origine.
| Chocolatier | Alain Chartier — Meilleur Ouvrier de France |
| Origine cacao | Brésil — coopérative Cabruca Bahia |
| Type | Chocolat noir bean-to-bar |
| Certification | Bio |
| Pourcentage de cacao | 72,5 % |
| Ingrédients |
Fèves de cacao*, sucre*, beurre de cacao* *issus de l’agriculture biologique |
| Allergènes | Peut contenir des traces de lait, fruits à coque. |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | Énergie : ~560 kcal Matières grasses : ~40 g dont saturées : ~24 g Glucides : ~30 g dont sucres : ~27 g Protéines : ~7 g Sel : ~0,01 g |
| Conservation | 16–18 °C, à l’abri de l’humidité |
Un terroir, une coopérative, un savoir-faire… et toute la richesse du cacao brésilien s’exprime.
Découvrez les tablettes de chocolat du Champion du Monde et Meilleur Ouvrier de France Alain Chartier. Ethique et gourmand, son chocolat Bean-to-bar noir ou son chocolat au lait fera voyager vos papilles.
