Caractéristiques
Médaillé
Profil de goût
Cacaoté
Un craquement net, un cœur croustillant, puis la pistache en douceur
Chocolat au lait à 36 %, praliné noisette-amande, éclats de crêpe dentelle et pâte de pistache : une tablette de 80 g récompensée deux fois au Salon du Chocolat de Paris.
Le premier carré se détache avec un petit snap net. Sous la fine robe brillante du chocolat au lait apparaît un cœur dense et granuleux, parsemé d'éclats croustillants. C'est la signature de cette tablette praliné feuilleté pistache, imaginée à Paris par la maison Comptoir du Cacao. Elle séduit les amateurs de chocolat fourré praliné qui cherchent une gourmandise plus nuancée qu'un simple chocolat au lait.
Ici, le praliné se travaille comme en pâtisserie, avec trois textures qui se répondent :
Le chocolat au lait à 36 % de cacao, qui enrobe la tablette. Il est doux, lacté, avec une pointe de vanille naturelle.
Le praliné aux noisettes et aux amandes, onctueux et un peu sablé, qui apporte la rondeur des fruits secs.
Les paillettes de crêpe dentelle, qui donnent le feuilleté et le croustillant à chaque bouchée.
La touche finale : la pistache
La pâte de pistache vient ensuite lier l'ensemble. Elle ajoute une note verte et délicate qui allège la douceur du praliné. Le résultat est une tablette de chocolat praliné équilibrée, où aucune saveur n'écrase les autres.
Derrière chaque carré se cache le travail de chocolatiers parisiens passionnés. Leur parti pris est de composer des recettes avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, sans arômes artificiels et sans OGM. Cette tablette primée a d'ailleurs été récompensée deux fois au Salon du Chocolat de Paris. Elle illustre bien l'esprit de la maison : un savoir-faire artisanal français qui reste fidèle à la tradition du praliné tout en cherchant l'originalité.
Laissez-vous surprendre par le déroulé en bouche :
Vue : une tablette au chocolat au lait brillant, dont la tranche laisse voir un cœur praliné texturé.
Toucher et ouïe : un croquant franc au premier craquement, puis un fondant qui s'installe.
Goût : la douceur du lait et de la vanille, puis la rondeur du praliné noisette-amande, et enfin la pistache en finale.
Intensité : gourmande et enveloppante, plutôt douce et sans amertume marquée. Elle convient aux palais qui préfèrent le chocolat au lait.
Ingrédients : Chocolat lait (pâte de cacao 36%, sucre, lait entier en poudre, pur beurre de cacao, lécithine de soja, arôme naturel de vanille, sel). Crêpe paillette (farine de blé, sucre, lait anhydré, sucre du lait, protéines de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever E500ii). Praliné (noisettes, amandes, sucre, stabilisant : sorbitol, lécithine de soja). Pâte de noisette. Pâte de pistache (pistache, sucre, eau, arôme).
Allergènes : lait, noisette, amande. La liste des ingrédients mentionne aussi la lécithine de soja, la farine de blé et l'extrait de malt d'orge.
Poids : 80 g
Chocolat : chocolat au lait à 36 % de cacao
Maison : Comptoir du Cacao, Paris
Distinction : deux fois primée au Salon du Chocolat de Paris
Le rituel de dégustation
Pour apprécier pleinement le feuilleté, sortez la tablette de son étui quelques minutes avant de la déguster. Cassez un carré, laissez-le fondre doucement sur la langue, puis croquez pour libérer les éclats de crêpe dentelle. Conservez-la à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.
Au café ou au thé : l'amertume d'un espresso ou la douceur d'un thé noir tiennent bien tête au praliné.
En dessert : quelques carrés concassés sur une glace vanille, un yaourt ou un fromage blanc ajoutent croquant et gourmandise.
Pour vos recettes : fondu ou haché, ce chocolat fourré praliné feuilleté peut relever une mousse ou un gâteau. Pensez à réduire le sucre de la recette, car la tablette est déjà très gourmande.
En cadeau : une idée cadeau chocolat simple et raffinée pour les amateurs de praliné et de pistache.
Un craquement net, un cœur de praliné croustillant, puis la pistache qui s'invite en douceur sous le chocolat au lait. Cette tablette parisienne du Comptoir du Cacao, deux fois primée, transforme une pause en petit moment de pâtisserie. Croquez, laissez fondre, partagez, ou gardez tout pour vous : chaque carré raconte la gourmandise à la française.
Découvrez Comptoir du Cacao, une chocolaterie spécialisée dans le chocolat de qualié et le développement durable. Une gamme de tablettes de qualité aux saveurs exceptionnelles
