À la découverte du chocolat du Vietnam !

Chez Raconte moi un chocolat, nous explorons les terroirs du cacao aux quatre coins du monde. Aujourd’hui, nous vous emmenons au Vietnam, un pays d’Asie du Sud-Est à la biodiversité foisonnante et aux paysages contrastés, où la culture du cacao a trouvé un écrin idéal. Plongez dans l’univers du chocolat vietnamien et découvrez notre sélection exclusive de tablettes de chocolat noir artisanales Bean-to-Bar du Vietnam, qui vous fera voyager au cœur du Vietnam.  

Quand le Vietnam se révèle… en chocolat

Le Vietnam séduit par ses rizières verdoyantes, ses hautes montagnes et ses forêts tropicales. Cette diversité géographique, combinée à un climat chaud et humide, en fait un terroir d’exception pour le cacao. Introduite à plus grande échelle au 20e siècle, la culture du cacao a rapidement trouvé sa place parmi les cultures emblématiques du pays aux côtés du café et du thé.

Aujourd’hui, le cacao vietnamien est principalement cultivé dans les provinces de Ben Tre, Dak Lak, Lam Dong, Dong Nai et Tien Giang, où des milliers de petits planteurs travaillent des fèves de variété Trinitario reconnues pour leur qualité et leur richesse aromatique. Ces fèves donnent naissance à des tablettes de chocolat noir d’exception, aux arômes complexes et captivants.

Croquez l’inattendu : l’expérience chocolatée venue du Vietnam

Avec ses arômes subtils et profonds, le chocolat vietnamien promet une expérience gourmande qui appelle la prochaine bouchée : 

• Arômes fruités et acidulés : des notes d’agrumes et de fruits rouges apportent une fraîcheur vive.
  
  

• Nuances florales : certaines origines révèlent des touches délicates de fleurs blanches ou de thé vert.
  
  

• Notes épicées et boisées : des tablettes de chocolat noir comme celles issues de Dak Lak offrent une profondeur subtile avec des accents de cannelle douce ou de noix muscade.

Son bouquet aromatique unique transforme chaque tablette de chocolat noir vietnamien en une expérience irrésistible pour les passionnés de chocolats d’origine. 

Chocolat vietnamien : quand l’artisanat rencontre la durabilité

La filière cacao vietnamienne repose sur de petites exploitations familiales et des coopératives qui travaillent main dans la main avec des chocolatiers artisanaux. Les pratiques agricoles durables et la fermentation soignée permettent de développer des arômes riches tout en préservant la biodiversité.

Les enjeux actuels portent sur :

• La valorisation des variétés locales Trinitario et des hybrides propres au Vietnam. Peu de consommateurs savent que certaines de ces variétés sont le fruit d’une sélection minutieuse initiée dans les années 1980 pour adapter le cacao au climat tropical humide du pays. Aujourd’hui, ces fèves offrent un profil aromatique unique : des notes d’agrumes et d’épices rarement retrouvées ailleurs.
  
  

• Un commerce équitable pensé à l’échelle locale. Les coopératives vietnamiennes mettent en place des modèles innovants qui vont plus loin que la certification classique : certaines garantissent un revenu minimum indexé sur le coût de la vie locale et investissent une partie des bénéfices dans des projets communautaires (écoles, infrastructures agricoles).
  
  

• La traçabilité comme levier de durabilité. Contrairement à d’autres régions productrices, le Vietnam a misé très tôt sur des lots identifiés jusqu’à la parcelle, permettant aux chocolatiers bean-to-bar de travailler des micro-origines avec une transparence totale. Cette approche favorise la conservation des écosystèmes tropicaux et incite les producteurs à maintenir des forêts cacaoyères diversifiées plutôt que des monocultures intensives.

Au Vietnam, les tablettes de chocolat noir raconte une histoire unique… Goûter ce chocolat, c’est découvrir bien plus qu’une saveur : car chaque fève devient le reflet d’une culture et d’un engagement responsable pour un chocolat éthique et savoureux. 

Savourez le meilleur chocolat Vietnamien : un chocolat rare et d’exception

Pour cette escale gourmande, nous avons choisi de mettre à l’honneur les créations de Marou Faiseurs de Chocolat, pionniers du bean-to-bar vietnamien, et considérés comme le meilleur chocolat du Vietnam. Avec Marou, c’est toute l’histoire du chocolat vietnamien qui s’écrit : des fèves d’origine unique issues des meilleurs terroirs du pays, transformées en tablettes de chocolat noir d’exception :

Chaque tablette incarne la richesse du cacao vietnamien et la précision artisanale d’un chocolat bean-to-bar de terroir.

Une expérience gourmande et sensorielle

Goûter au chocolat du Vietnam, c’est embarquer pour un voyage sensoriel au cœur d’un terroir tropical. Chaque carré de chocolat raconte l’histoire d’un pays en pleine ascension dans le monde du cacao : authenticité, diversité aromatique et engagement durable.

👉 Succombez au meilleur chocolat du Vietnam et transportez vous au cœur des saveurs tropicales.

Pour encore plus de découvertes sensorielles comme celle-ci, laissez vous surprendre par notre box mensuelle : 3 tablettes de chocolat noir d'exception accompagné d'un livret sensoriel pour tout comprendre et mieux savourer mois après mois.

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